2020 là năm nhà nhà ai nấy đều nấu nướng tại gia. Khi đó, lượng khí đốt tự nhiên người Mỹ dùng cho bếp lò tại nhà lên đến 92 ngàn tỉ đơn vị nhiệt Anh (BTU). Đây là số liệu thuộc thăm dò Tiêu thụ năng lượng hộ gia đình, được cơ quan Thông tin năng lượng Mỹ (EIA) khảo sát năm năm một lần. Nghe thì có vẻ nhiều, nhưng nó chỉ chiếm 2,2% tổng số khí đốt dùng trong các hộ gia đình, so với 2,9% của năm 2015. Nhu cầu sưởi ấm phòng ở và làm nóng nước chiếm 95,6% còn lại.

Tiêu thụ khí đốt tự nhiên ở các hộ gia đình Mỹ (2020)

Điều này đồng nghĩa nấu nướng dùng gas chiếm 1% tiêu thụ năng lượng trong các hộ gia đình Mỹ, hoặc 0,3% mức tiêu thụ khí đốt tự nhiên trên toàn nước Mỹ, và 0,1% toàn bộ mức tiêu thụ năng lượng ở Mỹ năm 2020, năm mà nhu cầu năng lượng ở mức rất thấp vì đại dịch Covid-19. Nói cụ thể hơn, nấu nướng dùng khí đốt tự nhiên chiếm khoảng 0,1% phát thải khí nhà kính tại Mỹ năm 2020.

Vậy tại sao giờ đây chiếc bếp lò lại là chủ đề nóng trở lại? Chủ yếu vì công việc nấu nướng là một vài trong số ít những tác vụ tiêu thụ năng lượng đồng thời tạo ra được sự gắn bó về mặt cảm xúc với năng lượng tiêu thụ được. Việc khuyến khích sự trung thành với bếp gas là một cách để các công ty cung cấp khí đốt chống lại sự điện hóa hệ thống sưởi ấm trong các hộ gia đình, trong lúc các nhóm môi trường hy vọng thuyết phục người tiêu dùng rằng bếp gas không chỉ gây hại cho môi trường do góp phần (nhỏ) vào hiện tượng nóng lên toàn cầu, mà còn vì chúng gây ô nhiễm không khí trong nhà, và có lý do để cho rằng chúng hoạt động không hiệu quả bằng bếp từ.

Cuối cùng, nhu cầu sưởi ấm sẽ quyết định tương lai của gas tự nhiên trong các hộ gia đình. Công nghệ bơm nhiệt hiện nay hiệu quả hơn gấp ba lần, thậm chí hơn, so với bình đun nước và lò sưởi bằng gas tự nhiên, và hiện vẫn đang được cải tiến. Nếu có đủ số hộ gia đình chuyển sang sử dụng chúng, việc tiếp tục dùng gas chỉ để đun nấu trong bếp có thể không còn hợp lý về mặt kinh tế.

● Los Angeles yêu khí đốt
Gần 82% hộ gia đình tại khu vực đô thị Los Angeles và Riverside dùng khí gas cho việc nấu nướng vào năm 2021, theo cục Thống kê dân số Mỹ, đứng đầu trong 15 khu vực đại đô thị lớn nhất nước Mỹ.

● Ăn ngoài
Nhu cầu dùng khí đốt tự nhiên trong nấu nướng quy mô thương mại chiếm 394 ngàn tỉ BTU theo một khảo sát năm 2018 của EIA, gấp bốn lần con số tương tự ở các hộ gia đình.

● Cỗ máy ngốn khí đốt
Khoảng 40% nhu cầu tiêu thụ khí đốt tự nhiên tại Mỹ là các nhà máy điện, và khí đốt hiện tạo ra khoảng 40% điện năng tại Mỹ, tăng từ mức 15% trong năm 2000.

● Nướng đi!
Nấu nướng ở các hộ gia đình bằng khí hóa lỏng tiêu thụ 12 ngàn tỉ BTU trong năm 2020, tương đương 13% so với việc nấu ăn. EIA không ước tính mức năng lượng cho việc nướng thịt ngoài trời, nhưng phát hiện rằng số lượng hộ gia đình có lò nướng dùng khí đốt nhiều gấp bảy lần số gia đình có bếp lò trong nhà.