Cơn sốt khoai ube tại Mỹ và áp lực nguồn cung ở Philippines

Phong lưu

Premium

Cơn sốt khoai ube tại Mỹ và áp lực nguồn cung ở Philippines

BBWV - Việc loại khoai ube màu tím quen thuộc của Philippines xuất hiện liên tục trên thực đơn toàn cầu đang khiến người nông dân chật vật đáp ứng nhu cầu.

Hình ảnh: Ryan Haskins/Bloomberg Businessweek/Getty Images

Tác giả: Ilena Peng

02 tháng 03, 2026 lúc 3:00 PM

Mỗi tháng, Ren Pulido mua khoảng 120 pound khoai mỡ ube xay nhuyễn từ quầy đông lạnh ở siêu thị gần nhà. Cô trộn loại khoai tím rực rỡ này với sữa và đường để làm ube halaya, món tráng miệng truyền thống của Philippines. Từ lớp nền halaya đó, Pulido cùng vợ làm cheesecake, brownie và nhiều loại bánh ngọt màu tím nhạt để bán tại nhiều địa điểm quanh khu vực Vịnh San Francisco.

Tuy nhiên, gần đây việc tìm nguồn nguyên liệu chính trở nên khó khăn hơn. Giá ube đã tăng hơn gấp đôi so với năm 2019, lên 4,99 USD một pound. Một cửa hàng cô thường mua cũng liên tục hết hàng. “Có lúc chúng tôi phải nói với nhau: ‘Không tìm thấy ube nữa rồi’”, cô kể. “Rất khó xử vì chúng tôi không muốn đánh mất sự nguyên bản.”

Theo Bloomberg

Theo phattrienxanh.baotainguyenmoitruong.vn

https://phattrienxanh.baotainguyenmoitruong.vn/con-sot-khoai-ube-tai-my-va-ap-luc-nguon-cung-o-philippines-56417.html

BÀI LIÊN QUAN