Leaft Foods chưa bao giờ bận rộn đến thế. Công ty khởi nghiệp đến từ New Zealand, đơn vị sản xuất một dòng protein dạng ống chiết xuất từ lá cỏ đỗ tùng, ghi nhận doanh số vọt tăng 600% trong năm tính đến tháng 6, theo tổng giám đốc điều hành Ross Milne. Đây là bước nhảy vọt đối với một công ty chỉ vận hành một cơ sở sản xuất quy mô thử nghiệm bên trong một khu công nghiệp ở Canterbury. “Nhu cầu thị trường đã tăng vượt xa mọi dự báo,” ông Milne cho biết. Hiện tại, Leaft đang lên kế hoạch mở rộng, thậm chí xây dựng một nhà máy hoàn toàn mới, để kịp đáp ứng nhu cầu.

Ở nửa bên kia thế giới, công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm khu vực vịnh San Francisco là Every cũng đang cưỡi trên một làn sóng tương tự. Bột đạm lòng trắng trứng lên men của công ty đã trở thành hiện tượng lan truyền trên Reddit vào tháng 12 năm ngoái, và công ty cho biết họ đã bán hết sạch toàn bộ công suất của năm 2026 ngay trong sáu tháng đầu năm. Đơn đặt hàng từ khách hàng đã tăng gấp 10 lần so với năm ngoái.