Một buổi sáng vài năm trước, người viết ngồi ở quầy bar trong một cửa hàng chuyên về matcha - nơi từng được NHK, đài truyền hình công cộng quốc gia Nhật Bản giới thiệu như là địa điểm thú vị về matcha đương đại. Lần đầu tôi gọi một ly Usucha Ceremonial grade (cấp độ nghi lễ), nhấp một ngụm - êm mượt và tròn đầy, ngọt ngào và béo ngậy nhưng đem lại cảm giác tươi mới. Ngay lập tức, tôi biết rằng đây là món thức uống đặc biệt - sẽ trở thành xu hướng trong một vài năm tiếp theo.

Và thật vậy, matcha đã trở thành một hiện tượng xã hội. Không thể phủ nhận đây là trào lưu tiêu dùng phát triển mạnh mẽ nhất trong lĩnh vực thực phẩm và nước uống (F&B) trong năm năm trở lại đây. Không chỉ thu hút nhóm người trẻ Millennial và gen Z toàn cầu, matcha đã phát triển rộng khắp để tiếp cận đến với cả thế hệ X trước đó nhờ sự lan toả của mạng xã hội và sự lan toả trong đời sống hàng ngày. Tôi đã nhiều lần bắt gặp hình ảnh thú vị: Những người tiêu dùng lớn tuổi bắt đầu ngày mới bằng việc thưởng thức một ly matcha pha lạnh, thay vì Americano quen thuộc.